固原本地招聘厨师

1. 凉拌土豆丝怎么做？
2. 你是哪里人?分享一下你家乡的美食？你最喜欢吃哪个？

凉拌土豆丝怎么做？

在我们的家常菜品中，土豆是个搭配和做法都很多的角色。平时在家要么做个炒土豆丝，要么就是用鸡丁炒土豆块，偶尔也会做个土豆饼。可以说土豆能做的方式真的很多，而且土豆中淀粉也比较多，可以很好补充我们的营养，而且价格也比较实惠。但是这些做法我们平时经常都会吃，吃久了就会比较腻，现在正是夏季热天，大家都喜欢吃凉拌菜，然后喝啤酒，其实很多人不知道，土豆也能做成美味的凉拌菜。

当时小编自己去朋友家中，他家上了一道凉拌菜，我本以为是萝卜丝，结果吃在嘴里，非常爽口脆嫩，简单不要太好吃，尤其是在当时夏天非常下饭。同其他的凉拌菜相比，味道丝毫不差。最后他说了我才知道，这就是很普通的土豆丝凉拌，后来自己也回来试着做，确实味道很好。尤其是那些喜欢凉拌下酒菜，或者食欲不太好的朋友，可以学做这道美味。

想将这道看着很简单的菜做好，不少人有一些细节疑问。

1.做好这道菜需要对土豆怎样处理更好？

答：这道简单的凉拌菜的关键就是脆而嫩，所以我们要把土豆丝刨干净皮，然后切成细丝状，最好均匀一些，然后我们准备好清水，放入土豆丝。想要让土豆丝的更脆嫩，我们可以在清水中加一些盐，当十几分钟后，我们将土豆丝给捞起来用清水冲洗几次，然后沥干水就可以了。

2.土豆丝直接生着凉拌吗？

答：土豆丝如果生着至今凉拌，会有一些土豆腥气，而且也不够脆。我们将锅中加一些清水，然后让水烧开，然后将土豆丝放进去焯熟，然后立刻放入凉水中冷却。因为高温立刻遇冷之后，土豆丝变脆的效果更好一些。这样的话土豆丝就没有一点腥味，而且土豆丝会变得非常脆爽。

3.土豆丝的料汁应该怎么调呢？

分享一款好吃的土豆丝。

1、土豆300克，去皮切成均的丝，放清水中泡出淀粉，沥干水分，放锅中焯水，土豆颜色变透明即可捞出放清水里，后沥干出水分，放拌菜盆里。青红辣子30克切成与土豆丝一样丝也焯下水，放土豆丝里。

2、炒勺放30克油放3克花椒5克干辣椒节，炸出麻辣味，捞出花椒辣椒弃用，油加热。

3、盐4克鸡精5克白糖2克，“调料水15克”，“香醋15克”，“红油20克”等放在一起搅匀，倒入土豆丝里，翻拌匀后，把麻辣油烧热泼在上面，加一点香菜碎，既可上桌品尝。

调料水的做法，由十种香辛料和水等半小时熬制而成。香醋的做法，是由香辛料和醋和水等熬制而成。

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大家注意啦，大家注意啦，最近这段时间，倒春寒来了。做好预防感冒的工作哦，因为有可能一个不小心就得了流感哦。今天我们家已经有3个人感冒了，一个传染两个，来的太猛了。医生千叮万嘱：要吃清淡，不能吃油腻了。因此要注意了，因为感冒了，所以只能吃一些不油腻，清淡的蔬菜啦。那么怎么做呢？先熬上一锅蔬菜粥，在配上一道经典的凉拌土豆丝，既不油腻，还有营养，就能轻松应对一顿啦。那么怎么把凉拌土豆丝做的好吃呢？

《凉拌土豆丝》

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。

做法：

• 1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。
• 2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。
• 3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）
• 4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。

这道脆嫩好吃的《凉拌土豆丝》就完成了，在煮的时候，土豆丝一定不要煮过啦，土豆丝煮过心的时候就看出锅了。再配上蔬菜稀饭，一顿有有营养而不油腻的一顿饭就解决了。

我过去经常做这个菜，其做法是：将土豆丝切细丝后，先用凉水泡一会，然后用筷子搅拌捞出（主要是把淀粉清洗掉）；接着放到烧开的水，同时少倒点白醋；其作用是让土豆丝熟而不烂，捞出后放到凉水里拔一下，然后再捞出沥水。最后一道程序是用合乎自己口味的调料调味。

整个程序就是这样的，一道美味可口的凉拌土豆丝就可以端到桌子上了。

这道菜味美爽口，制作简单，成本不足2元钱，肠胃不好要多吃

中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。

土豆不仅方便储存，营养价值高，价格也非常便宜。一年当中，最便宜的时候

1斤才四五毛钱，最贵的时候也就2元钱左右，因此，它是我们日常生活中最普通、最常见，也是最受欢迎的蔬菜之一。土豆的吃法非常多，常见的有炒土豆、蒸土豆、凉拌土豆丝，还有土豆烧烤等等，其中酸辣土豆丝最为常见，一般人都会做。

今天，我向大家推荐一款凉拌土豆丝，就是将土豆切、胡萝卜切细丝后，焯熟过凉，然后再配以盐、醋、辣椒、香油等调味料。凉拌土豆丝不仅营养留失少，也少油，非常有益健康。特别适合肠胃不好的人食用。常吃，还能有效预防高血压。

[凉拌土豆丝]

所需食材料：土豆、胡萝卜、蒜苗、大葱、大蒜、盐、醋、辣椒粉、香油、麻油、生抽、鸡精。

你是哪里人?分享一下你家乡的美食？你最喜欢吃哪个？

我是东北人，我家乡的莱比较丰富。要说最出名的可能就是锅包肉和溜肉段了。每人上饭店的食客到了饭店都要先点上一盘锅包肉或溜肉段了。这肉样菜大家都爱吃，由其代孩孑上饭店都要点上一盘锅包肉，锅包肉酸甜可口不光孩子愿意吃大人也愿意吃。

有时星期天我也在家做上一盘锅包肉或溜肉段，全家享受！[呲牙][呲牙][呲牙]

我把美食先呈现给大家，看看有你喜欢吃的没有，然后再猜猜我是哪里的[呲牙][呲牙][呲牙]

臊子面条，牛肉夹火烧，炒焖子，蒸馒头，烙洛馍，猪肉饺子，炖粉条菜，焖面条，粉条馅包子

这些都是都是这的民间家常美食，也是我的最爱，天天吃，不重样。

你喜欢吃哪种美食呢？告诉我，我来满足你的味蕾[捂脸][捂脸][捂脸]

猜出来我是哪里人了吗？偷偷告诉你 ，俺是豫西山区的[捂脸][捂脸][捂脸]

谢邀！ 说到我的家乡，一副对联话更替“八百里秦川文武胜地，五千年历史古今名城”。这里有过秦皇的一统河山，有过汉武的霸气非凡，更有过唐宗的盛世***；有过赵飞燕的轻舞翩翩，有过杨玉环的娇艳丰满，也有过武则天的胸襟胜男。这里的秦钟暮鼓见证了多少王朝的兴衰更迭，这里的秦砖汉瓦见证了多少世间的悲欢离合。

没错，这就是西安。我生于斯、长于斯的黄土地。我爱这八百里秦川的厚重、爱吼着秦腔的粗犷，爱吸溜一碗油泼面的欢畅。说起西安的美食，随便拎一个都是我的爱。

1、一桌面食的“大秦盛宴”
裤带面（biang biang面）、麻食面、臊子面、刀削面、蘸水面、浆水面、饸饹面，长面、短面、宽面、窄面、棍棍面，油泼、汤烩、煎炒、干拌随你喜欢，你可以浇上大勺肉卤，浓汤赤酱；也可以只加点油泼辣子酱油醋，就是欢畅的一餐。——我最爱烩麻食
包子、饺子、馒头、花卷、锅盔、馅饼，馅你定，包千种形状，品万般滋味。一张面皮包所有，个个美味。——我最爱韭菜猪肉馅饺子、酱肉包子
2、一块好饼泡所有
羊肉泡馍、牛肉泡馍、葫芦头泡馍、猪肉泡馍、鸡肉泡馍、素泡馍，哈哈，听着是不是有点懵，这就是咱陕西的泡馍，万变不离其宗，一块好饼配所有，只有你想不到，没有你吃不到。无所不包、无所不容，（后面3种是我妈做过的）。——还是最爱羊肉泡馍
3、一碗凉皮走四方
米皮、面皮、擀面皮，灵魂油辣子岐山醋，口口酸爽、碗碗好吃。只一个“聊咋咧”可以形容。眼看着凉皮走遍大江南北、走出国门、走向世界，身价倍增，作为西安人打心眼里高兴。——我最爱米皮

说到凉皮的功成名就，离不开它的“另一半”肉夹馍。羊肉夹馍、牛肉夹馍、猪肉夹馍、各种菜夹馍、油辣子夹馍、花干夹馍，一馍夹所有，个个滋味不同。——我最爱花干夹馍
4、其它我的爱

荷叶蒸饭、鱼鱼（骨der）、搅团、胡辣汤、豆腐脑、甑糕......，每一个都是我的爱，哎妈，口水已经哗哗的流了。

一脚踏进西安城，一日阅尽千年史。来西安吧，来感受一下这个古老而又东方的现代城市吧。

我是地地道道的江西赣南客家人，说到家乡美食，少不了赣南客家乡村宴席必不可少的一道主菜“荷包炸”

这道菜在家乡是人尽皆知的美食，不仅仅在各种宴席上必不可少，小时候逢年过节时，餐桌上也少不了的一道菜了。

“荷包炸”选用新鲜的猪骨，五花肉，糯米粉，硬米粉，佐料等，加上适量水把猪肉和米粉充分搅拌均匀后腌制半小时，取温水泡软的干荷叶包裹，上木蒸中火蒸至4小时，此时香味阵阵飘来，即有荷叶的清香，猪肉的浓香，还夹着糯米的幽香，开荷包炸还得由两人拿筷子配合才能打开，用筷子夹上一块放入口中，软糯可口油而不腻味道极佳。

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